Ballı Medovik Pasta Tarifi
Ballı Medovik Pasta Tarifi
Yumuşacık, lezzetli ve sağlıklı bir pasta tarifine ne dersiniz? Rusya ve Doğu Avrupa’nın en popüler pastalarından Medovik Pasta. Kat kat dilimleri, ağızda dağılan kreması ve gözlerinizden kalp çıkaracak görüntüsüyle hayran kalacağınız ballı pastamızın tarifine geçelim.
Malzemelerimiz:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Fındık / ceviz
- Tuz
Krema için gerekli malzemeler:
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 2 su bardağı krema
- 250 gram labne peyniri
Yapılışı:
Tencereye bal ilave edip ocağa alalım. Kısık ateşte eriyene kadar iyice kızdıralım. Üzerine bir tatlı kaşığı karbonat ilave edip, rengi koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte karıştıralım. Karamel rengini alınca üzerine tereyağı ilave edip ocaktan alalım. Tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edelim. Tereyağı eridikten sonra bir kenara soğuması için bırakalım. Bu sırada 3 yumurtaya bir çimdik tuz ve bir su bardağı şeker ilave edip köpüklenene kadar çırpalım. Üzerine önceden hazırladığımız ılık halde olan bal karışımını ve unu ilave edip homojen bir hal alana kadar karıştıralım. Hafif ele yapışan bir kıvam aldıktan sonra hamurumuzu 8 eşit parçaya bölelim ve bir merdane yardımı ile açalım. Açtığımız hamuru kek kalıbının tabanını kullanarak yuvarlak bir şekilde keselim. Bu işlemi 8 eşit parça için tekrar edelim. Önceden 180 derece ısıtmış olduğumuz fırında her bir hamuru 5 dakika pişirelim ve soğuması için bir kenara bırakalım.
Hamur parçaları soğurken bir yandan kremayı hazırlayalım.
2 su bardağı kremayı ve yarım su bardağı pudra şekerini çırpalım, sonra labne peyniri ekleyerek bir miktar daha karıştıralım. Kremanın pürüzsüz bir kıvamda olması gerekir. Pürüzsüz bir hal aldıktan sonra kremamız artık hazır.
Pişirdiğimiz hamur parçalarının aralarına krema sürerek üst üste düzgün bir şekilde dizelim. Elimizde artan kremayı pastanın kenarlarını kapatmak için kullanalım. Üst kısmını süslemek için dilerseniz fındık veya ceviz kullanalım.