Kara Kovan Balı
Kara Kovan Balı
Balların en lezzetlisi, üretimi en zor olanı kara kovan balıdır. Eski Mısır dönemine kadar uzanan köklü bir tarihi vardır. Yüz yıllarca insanlar tarafından şifalı ve özel olduğuna inanılarak kullanılmıştır.
Kara kovan balını diğer ballardan ayıran en önemli özellik insan elinin neredeyse hiç değmemesidir. Tüm süreç bal arıları tarafından gerçekleşir. Otoyol, fabrika, kalabalık toplulukların olduğu yerden uzak çoğunlukla geniş yaylalara kurulan arı kolonileri tarafından üretilir. Bal arıları geniş yaylalarda topladıkları çeşitli bitki ve çiçek nektarlarını kendi ürettikleri peteklerde bala dönüştürür. Bu petekler ortalama 6 ay bekletilir ve ağzı hiçbir şekilde açılmaz. Güneş ışığından uzakta karanlıkta üretilen kara kovan balı organik olarak arılar tarafından üretilir.
Kara Kovan Balının Faydaları
Demir, fosfor, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve iyot minerallerinin yanı sıra B, C ve K vitaminlerince zengindir.
Bağışıklık sistemi, sindirim, boşaltım ve dolaşım sistemine destek olur. Özellikle düzenli tüketimde boğaz iltihabına iyi gelirken cilt ve saç sağlığına da iyi gelmektedir. Şeker miktarı neredeyse 0’a yakındır.
Peki, gerçek kara kovan balı nasıl anlaşılır?
Diğer ballara oranla koyu bir rengi vardır. Tüketildiğinde genizde hafif bir yanma hissi oluşur. Fakat en belirgin özelliği soğuk havalarda yaşadığı donmadır. Sanılanın aksine şekerlenen bal onun doğallığını göstermektedir. Hakiki bir kara kovan balı soğuk ortamlarda en alttan başlayarak şekerlenmeye yani donmaya başlar. Şekerlenen balı eski hâline getirmek için ise yapmanız gerekenler gün ışığına çıkarmak veya sıcak suda kısa bir süre bekletmektir. Burada dikkat etmeniz gereken balın çok fazla ısıya maruz kalmamasıdır.
Kara Kovan Balı Neden Daha Pahalı?
Yazının başında belirtmiş olduğumuz gibi kara kovan balı tamamen bir arı üretimidir. Arıcının hiçbir koşulda müdahil olmadığı kara kovan balı otoyol, tarım arazisi, kalabalık insan topluluklarından uzak hazırlanır. Normal bir bal üretiminin 3 katı efor harcayan bal arıları eteğe kadar her şeyi kendileri hazırlar. Bu durumda zaman ve emek karşılığında fiyatı etkilemektedir. Minimum 6 ay bekletilen kara kovan balı çoğunlukla ahşap kutularda servis edilerek doğallığı korunmaya çalışılır.
Ortalama fiyatların altındaki kara kovan balları ucuz olduğu için tercih edilmemelidir.
Kara Kovan Balı Nasıl Tüketilir?
Her sabah kahvaltınızda ve akşam uyumadan önce bir tatlı kaşığı kadar tüketebilirsiniz. Uyumadan önce sıcak süte ekleyeceğiniz bir tatlı kaşığı kara kovan balı gece rahat uyumanızı sağlarken boğazının da temizlenmesine, bakterilere karşı güçlenmesine ve yumuşamasına katkı da bulunur.
Soğuk algınlığı gibi durumlarda yaşanan yoğun öksürüklerde yine fayda sağlayacaktır.